陽澄湖大閘蟹,江蘇省蘇州市特產,中國國家地理標志產品。陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。陽澄湖大閘蟹產于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥,俗稱清水大閘蟹,體大膘肥,青殼白肚,金爪黃毛,肉質膏膩。陽澄湖大閘蟹性腺發(fā)育最佳。煮熟凝結,雌者成金黃色,雄者如白玉狀,滋味鮮美。

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